Comment s’est montée Coop La Meute ?

Aujourd’hui, Coop La Meute est une supérette collaborative sous statut d’association loi 1901 qui s’est constituée en groupement d’achat collaboratif avec pour objectif de créer un supermarché coopératif et collaboratif.Fin 2014, le Club des Entrepreneurs de Grasse monta un atelier sur le thème : «Et si l’alimentation redevenait facteur de lien social». Une poignée de participants  fut interpellée par le film « Park Slope » présenté par Tom Boothe, fondateur de La Louve, à Paris.

Les premiers échanges firent émerger l’idée de créer à Grasse un projet similaire, tout en prenant en compte nos caractéristiques locales et notre envie de défendre une agriculture de proximité.Le 23 janvier 2015, l’association loi 1901 « La Meute du Pays de Grasse » a été déposée par les sept membres fondateurs avec pour principe de base “Le beau, Le bon, Le juste », et le rejet d’une alimentation déconnectée d’un développement durable, avec un postulat : ensemble, dans un collectif bénévole, imaginatif et enthousiaste, on peut changer la donne !

Dès le début, des producteurs locaux ont été associés à la démarche, pour affirmer la valeur de la terre, la défense de l’agriculture et d’une juste rétribution du travail, le retour du goût dans nos assiettes, l’urgence d’une nourriture exempte de produits chimiques dangereux pour la santé.La mise en pratique de nos idées a suivi, selon le principe simple : « apprendre en marchant », en s’appuyant sur l’engagement individuel de chacun de fournir 3 h de travail toutes les 4 semaines.

Les débuts

Un  groupement d’achats a été lancé en novembre 2015 avec les 50 premiers adhérents, et les premières ventes de maraîchage se sont faites dans un petit local  de 15 m2 prêté par deux de nos membres. Un lieu de stockage et d’accueil plus grand est vite devenu nécessaire. Avec les premiers bénéfices réalisés et une opération de financement participatif  réussie, un hangar a été loué et rénové par nos membres à partir  d’avril 2016 pour une inauguration de notre magasin de 70 m2 le 23 Juin 2016. En deux ans, nous sommes passés à plus de 150 membres.

Fin juin 2018, il a fallu chercher un nouveau local. Grâce à deux ans de bonne gestion, nous avons été capables de prendre un local plus grand, 200 m², afin de passer de la taille “ épicerie” à la taille “supérette”. Aujourd’hui tous nos produits secs sont disponibles en libre service, nos produits frais sont toujours en pré-commande via un site internet, et les adhérents viennent chercher leurs produits les jeudis de 16h à 19h30, les vendredis de 17h à 19h, les samedis de 10h à 12h.Au 30 Juin 2018, Coop La Meute, c’est 140 membres à jour de leur cotisation, dont 120 actifs, 55 fournisseurs, avec un catalogue de 600 produits dont environ 130 en stock permanent, et, aujourd’hui 175 produits activés (environ 50 produits frais).CA : 73 k€ sur l’exercice 2016-2017, et 35 k€ sur les 6 premiers mois 2017-2018, avec, à cette date, une trésorerie de 14 k€.

Paramètres juridiques

Nous sommes une association loi 1901 à but non lucratif  qui réinvestit la totalité des bénéfices dans son développement.A terme, nous pensons opter pour une SAS à capital variable, ce qui permettra d’acquérir des fonds propres pour investir, renforcer la crédibilité et poursuivre un développement autonome.

Gouvernance

Nous avons opté pour une organisation par groupes de travail (appelés comités) qui sont en charge de leur domaine de compétences. Leurs propositions sont discutées tous les 15 jours lors des cocons (comité de coordination). Sont présents lors des cocons, les membres du bureau, les coordinateurs de chaque comité et/ou un représentant désigné de ce comité. Au total, deux membres de chaque comité peuvent être présents, sauf en cas de thématique spécifique lié à un comité en particulier .Les décisions sont prises à la majorité et sont actées dans les compte-rendus, lesquels sont accessibles à tous les membres de l’association.

Des comités sont nés et se sont étoffés autour de grandes thématiques :

• Magasin (organisation des journées de ventes, création et suivi des fiches d’activité et procédures, formation des nouveaux équipiers, groupe zéro déchet), local (aménagement, travaux),
• Finances (caisse, budget, bilan), achats/ventes (choix et suivi des producteurs, des fournisseurs et des produits, développement du catalogue, gestion du site marchand, objectif zéro déchet), enlèvement (organisation de l’enlèvement des denrées chez nos producteurs), ressources humaines (accueil, gestion et suivi  des membres : qui fait quoi, fiches d’activité, médiation, bref, tout ce qui tourne autour des gens et de la formation, planning),
• Café Meute, communication (lettre#hebdo, réseaux sociaux et participation de Coop La Meute aux manifestations extérieures, création des supports visuel et site web, réunions d’informations publiques), maui (maîtriser astucieusement les usages de l’informatique),  service clients (récolter, transmettre et suivre les remontées de nos adhérents).

Le fonctionnement

Une semaine d’organisation c’est quoi ?

1) le samedi après midi, ouverture du site de commande, annoncé par l’envoi de l’hebdo qui reprend les infos clés pour la semaine à venir.

2) le site de commande reste ouvert jusqu’au lundi soir pour des commandes à retirer le jeudi de 16h à 19h30, le vendredi de 17h à 19h ou le samedi de 10h à 12h. Une deuxième plage de commande est ouverte du mardi matin au jeudi soir, pour des produits à retirer le samedi matin.

3) le mardi, une équipe s’occupe de compiler les commandes des adhérents afin de passer les commandes aux fournisseurs.

4) le mercredi, un binôme est chargé de faire les impressions des commandes qui seront utilisées par l’équipe magasin pour faire préparer les commandes clients.

5) le jeudi, le matin, des «cueilleurs» se rendent chez les producteurs pour récolter les produits, les identifier et les rapporter au local. L’après-midi, l’équipe magasin se met en route. S’enchaînent alors les équipes pour le pré-pesage, la préparation des paniers et leur distribution à laquelle s’ajoute la vente libre, accompagnés de deux postes de caissiers et d’un poste d’accueil.

6) le vendredi, un binôme est présent de 16h30 à 19h30 pour distribuer les paniers préparés le jeudi et faire de la vente en libre service, et le soir, actualisation du site de commande pour la semaine suivante.

7) enfin, le samedi matin, les «cueilleurs» retournent chez les producteurs pour récolter les produits pour la distribution du jour, ils les livrent au local où l’équipe magasin se charge de la préparation et  de la distribution accompagnée d’un «caissier».

Une trentaine d‘adhérents est donc nécessaire chaque semaine, soit 120 toutes les 4 semaines pour la partie visible de l’iceberg (organisation des journées de ventes), tandis que s’agite en coulisse, l’intégralité des comités pour toutes les tâches «hors planning» mais indispensables à la bonne marche de notre épicerie coopérative.

Prospective

Depuis le début, notre fonctionnement se veut coopératif et collaboratif et repose uniquement sur l’engagement  de nos membres d’effectuer 3h au minimum toutes les 4 semaines.Pour arriver au supermarché coopératif, ouvert sur 5 jours, nos ambitions sont d’atteindre les 500 adhérents actifs, avec un catalogue de 1600 à 2000 références en produits actifs (2500 au total), un nombre suffisant de fournisseurs en phase avec ce catalogue.Ce supermarché comportera un espace de convivialité pour humaniser la distribution alimentaire avec le concept  de « consomm’acteur ».